Waterford Peated Ballybannon

Waterford

Peated - Ballybannon

Single Malt Whisky

Irlande

¡Presentamos la versión con peated de Waterford Irish Whiskey!


Los primeros whiskies irlandeses con peated, durante generaciones, fueron embotellados por la destilería Waterford en Grattan Quay. Hasta su reintroducción por parte de Waterford, la turba irlandesa no se había utilizado en la producción de whisky desde principios del siglo XX, por lo que todo conocimiento sobre el uso de la turba irlandesa había desaparecido de la memoria colectiva.
El propietario y fundador de Waterford, Mark Reynier, que resucitó la destilería de Bruichladdich en Islay, no es ajeno al método de producción de whiskies con peinado y creó los ya muy famosos whiskies escoceses con peinado Port Charlotte y Octomore.

Como parte de su búsqueda pionera para descubrir los sabores más naturales en el whisky, Waterford secó cebada cultivada en la granja Ballybannon en Carlow, utilizando turba de Ballyteige en el condado de Kildare. La cosecha de cada finca se peló a 47 ppm (fenoles expresados en partes por millón).
Aunque los niveles de turba son similares a los de famosos whiskies de Islay como Port Charlotte y Ardbeg, y superiores a los de Bowmore o Lagavulin, el extraordinario resultado es claramente diferente, con la intensidad de la cebada irlandesa brillando a través de la envolvente turba refinada.

Este Waterford Peated Ballybannon ofrece a los catadores curiosos y a los fanáticos de la turba (conocidos cariñosamente como Peat Freaks) toda una nueva experiencia de comparación y contraste. ¿O tal vez sea sólo un viejo recuerdo de una época pasada que se ha despertado?
Y si el terruño supera a la turba... Depende de ti descubrirlo.


                      

Nota de cata:

Turba: 47 ppm.
Envejecido en una combinación de 39% de roble americano de primer relleno, 21% de roble americano virgen, 21% de roble francés de primera calidad y 19% de Vin Doux Naturel.

                

Color: Dorado claro con aceites persistentes.
Aroma: Turba dulce, almendras, miel de lavanda, escapada al mar, humo de fuego de madera a la deriva, manzanas verdes.
Paladar: Pestaña de turba, pescado asado a la orilla del mar, mantequilla, hinojo marino, tarta caliente de manzana y almendra con helado de cera de abeja, final interminable.


                    

Analítico:

50% vol.

70 cl

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