Les Hautes Terres Persée

Les Hautes Terres

Persée - Brut Nature rosé

Crémant de Limoux rosé AOP

France - Languedoc

Algures no limite do Languedoc, no vale superior do Aude. No circo de Roquetaillade, uma concha esculpida na grande ondulação dos contrafortes dos Pirinéus, os climas mediterrânicos e atlânticos colidem de um lado para o outro, do garrigue para o matagal. Ar límpido e cristalino, atmosfera pacífica, videiras em cascata. A promessa, inevitavelmente, de vinhos de uma classe própria.
Nativo da aldeia, Gilles Azam comprou a sua primeira vinha em 2000, e depois pacientemente estabeleceu cada marco de uma propriedade orgânica certificada de 13 hectares.

                                              

Variedades de uva:

100% pinot noir.
12 meses em ripas. Não dosado (Brut nature)

Notas de degustação:

Bela efervescência com uma cor de salmão. O nariz é concentrado com aromas de fruta vermelha fresca e botões de groselha negra, apoiados por apetitosas notas minerais. No palato, uma soberba vinosidade para um toque de bolhas de uma bela finura que se prolonga até um acabamento tónico e persistente.

Estilo de vinho :



Emparelhamento de alimentos e vinhos :

A galinha-d'angola braseada, sopa cremosa de batata doce. Tiras de truta ao estilo Gravlax e caviar Val d'Aran.

Potencial de envelhecimento da cave:

5 anos

Análise:

75 cl - 13% volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.