Suenen Les Robarts Cramant Blanc de blancs

Champagne Suenen

Les Robarts - Cramant -Blanc de blancs
Extra-brut
2014

Champagne Grand cru AOC

France - Champagne

Aurélien Suenen deixou os campos de basquetebol de Châlons-en-Champagne para regressar ao giz das vinhas da sua família na Côte des Blancs em 2009. Seguindo os passos do seu pai, o jovem mudou gradualmente os seus métodos agrícolas (abandonando os herbicidas e insecticidas em 2012) e reestruturou a vinha, que consiste em 3 hectares em Oiry, Cramant e Chouilly para os Chardonnays, e um bloco de 20 acres de meuniers de corrida livre no vale Vesle. A intuição leva o enólogo a misturar parcelas nas suas cuvées não vinícolas tais como Oiry (vinhas nas encostas mais baixas)
     

Lote de terreno "Les Robarts" na comuna de Cramant
Solo argiloso e sedoso, com um subsolo de giz do alto período Campaniano e virado sobretudo para sul.
Idade média da vinha: 38 anos.

          

Variedades de uva :

100% chardonnay

Dosagem: 2 g/l.

Notas de degustação:

Este vinho revela uma bolha muito fina, aromas de fruta fresca, citrinos, bem como notas amanteigadas e baunilha que lembram o brioche do forno. O paladar é intenso, luminoso, calcáreo, transcendente de mineralidade. Textura cinzelada muito agradável e grande frescura aromática no acabamento. Um grande e impressionante vinho!

Estilo de vinho :

Um vinho branco espumante vivo e profundo.

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Filete de linguado com legumes crocantes e avelãs. Sela de coelho com miso branco, mousseline de nabo com champagne.

Potencial de envelhecimento da cave :

10 anos

Análise :

75 cl - 12,5 % volume

Contém sulfitos


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"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.