Lucas de Maturana Cabernet sauvignon

Maturana

Lucas - Cabernet sauvignon 2015

Valle de Colchagua

Chili- Vallée de Colchagua

Maturana, de José-Ignacio Maturana, é um verdadeiro vinho artesanal, quase um vinho de garagem.
Foi após o terramoto de 2010 que esta propriedade foi criada e produz apenas dois vinhos. A sua produção situa-se entre 3500 e 4000 garrafas.
As uvas provêm de algumas das melhores vinhas do Vale do Cachapoal e os vinhos são feitos a partir de Carménère e Cabernet Sauvignon. As uvas são vindimadas à mão em caixas de 3 kg e é efectuada uma rigorosa triagem. As uvas são desengaçadas e as fermentações são feitas em pequenos recipientes. A intervenção humana é reduzida a um mínimo estrito. Tudo é feito por gravidade sem bombeamento.

Variedades de uva :

90% cabernet sauvignon e 10% petit verdot.

Vinificação : colheita manual, 50% de leveduras indígenas. Maceração de pré-fermentação durante 7 dias e depois fermentação em pequenos tanques de aço inoxidável durante 10 dias. Maceração durante 5 dias.
Envelhecimento: 10 meses em barris neutros de 225 - 300 l. Não multado.

Notas de degustação:

Uma paleta que é muito fiel à imagem e à ideia deste Cabernet Sauvignon nesta latitude. Apenas a quantidade certa de definição com boa maturação e frescura. Uma pitada de eucalipto e mentol do Cabernet, um toque de grafite e um toque de especiarias da madeira. Um nariz subtil que permanece agradável e encantador. O paladar é denso e apertado com um corpo bonito. Este não é um vinho extraído, os taninos são colocados e trazem um bom comprimento.

Estilo de vinho :

Vinho tinto complexo e delicado.

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Envelhecimento potencial na sua cave:

12 anos.

Análise :

75 cl - 14,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.