Nanclares y Pietro O Bocoi Vello de Silvia

Nanclares y Pietro

O Bocoi Vello de Silvia 2019

Rías Baixas DO

Espagne - Galice

Alberto Nanclares trabalha organicamente, o que é raro nesta região porque o clima atlântico é húmido e coloca frequentemente problemas para a viticultura. Os rendimentos são baixos porque se toma muito cuidado na viticultura e Alberto favorece a qualidade em detrimento da quantidade. Ele utiliza preparações baseadas em algas e elementos vegetais da vinha, tais como composto. Ele não lavra para preservar a fauna e a flora. A vinificação é não-intervencionista e as uvas brancas são prensadas sem desengace, fermentadas com leveduras indígenas e envelhecidas sobre borras em grandes recipientes de madeira neutra que variam entre 400 a 2000 litros.

Variedades de uva:

100% albariño
Envelheceu durante 8 meses num velho barril de castanheiro (19 hl, 90 anos de idade).

Notas de degustação:

Um bouquet muito crocante em citrinos e frutos exóticos. Uma dimensão aromática adicional é fornecida por notas de infusão de maçã granny e ervas aromáticas. O paladar é untuoso e cheio de energia, concluindo com belos amargos.

Estilo de vinho:

Vinho branco seco e mineral.

Emparelhamento de comida e vinho:

Risoto de vieira com cantarelos frescos e pimenta malabar. Robalo com funcho e aneto cozido em folha, ratatouille com vegetais à moda antiga.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

8 anos

Análise:

75 cl - 12,7 % volume

Contém sulfitos
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.