Nanclares y Pietro Tempus Vivendi

Nanclares y Pietro

Tempus vivendi 2020

Rías Baixas DO

Espagne - Galice

Alberto Nanclares travaille en bio, ce qui est rare dans cette région car le climat atlantique est humide et pose souvent des problèmes pour la viticulture. Les rendements sont faibles car beaucoup de soins sont apportés à la viticulture et Alberto privilégie la qualité par rapport à la quantité. Il utilise des préparations à base d'algues et d’éléments végétaux de la vigne comme le compost. Il ne laboure pas pour préserver la faune et la flore. La vinification est non interventionniste et les grappes de raisins blancs sont pressurées sans égrappage, fermentées en levures indigènes et élevées sur lies dans de larges contenants en bois neutres qui varient de 400 à 2000 litres.

Cépages :

100% albariño

Notes de dégustation :

Belle palette aromatique très fraîche au nez sur des notes de fruits blancs, pomme verte, melon et abricot. Bouche de bel éclat, digeste, saline avec une belle tension et de la fraîcheur. Belle énergie en finale.

Style de vin : 

Vin blanc sec et minéral.

Accord mets et vins :

Fricassée de coquillages au thym, Judion de la Granja. Gambas à la vapeur en nage d’épices, julienne de courgettes et poires.

Potentiel de garde dans votre cave :

8 ans

Analytique :

75 cl -   12.7 % volume

Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".