Clairin Sonson

Clairin Sonson

2018

Haiti

O brilhante Luca Gargano, através da sua empresa de distribuição Vélier, foi o primeiro embaixador deste brandy haitiano feito de puro sumo de cana, pelo qual se apaixonou! Desde então, tem vindo a difundir este know-how muito especial muito para além das fronteiras do Haiti. Clairin é feita de sumo de cana de açúcar puro, como o tradicional rum agrícola francês.

Esta Sonson clairin vem da aldeia de Cabaret, uma comuna localizada no distrito de Arcahaie, a noroeste de Port au Prince. A cana de açúcar, da variedade local Madame Meuze, é cultivada em 25 hectares, misturando bananeiras e outras árvores de fruto.
Uma vez colhida, a cana é prensada, depois o sumo é lentamente reduzido para obter um xarope. Este último é então fermentado espontaneamente com leveduras naturais. A clairina resultante é engarrafada sem redução.

Nariz : Fresco e herbáceo. Erva cortada, notas de manjericão e erva-limão.

Paladar: franco e frutado. Sumo fresco de cana, alcaçuz.

Acabamento: Agradável e ligeiramente picante. Pimenta doce e gengibre.

A clairina haitiana é um produto de sentinela Slow-Food

53,2 % vol.

70 cl