Clairin Casimir

Clairin Casimir

Millésime 2018

Le génial Luca Gargano, par le biais de société de distribution Vélier, a été le premier ambassadeur de cette eau-de-vie haïtienne pur jus de canne, pour laquelle il eût un vrai coup de cœur ! Depuis, il fait connaître ce savoir-faire si particulier, bien au-delà des frontières haïtiennes.   Le Clairin est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre, comme le rhum agricole de tradition française.

Faubert Casimir cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche et rouge, cannes tendres non hybrides, à Baradères. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre.

Ce clairin oscille entre classicisme et exubérance débridée. Extraordinaire !

Le clairin d'Haiti est un produit sentinelle Slow-Food

49.5% vol.

70 cl