Domaine des Trinités L'Imaginaire

Domaine des Trinités

L'Imaginaire (2019)

Vin de France

France - Languedoc

A altitude, os solos rochosos de xisto e a diversidade das castas mediterrânicas de Faugères persuadiram Simon Coulshaw a instalar-se com a sua esposa Monica no Domaine des Trinités para fazer verdadeiros vinhos de terroir.
Simon optou por trabalhar os seus solos organicamente, algumas parcelas biodinamicamente, e não adicionar quaisquer contributos aos seus vinhos, excepto um pouco de enxofre para evitar certos desvios. Alguns vintages não recebem nenhumas. De baixos rendimentos, os seus vinhos são suculentos, cheios, puros, precisos, equilibrados e elegantes.

                

Variedades de uva :

100% Roussanne

Notas de degustação:

A uva Roussanne está adaptada aos solos de xisto escarpados e à altitude do interior do Languedoc e produz um vinho de maceração com belos aromas de maçã verde, azeitonas e ervas aromáticas. O contacto prolongado com a pele dá uma riqueza de aromas de fruta de carne branca e notas de gengibre que se misturam na boca. Marcado por uma bela acidez de limão, este é um vinho que tem a capacidade de se tornar mais complexo com a idade.

Estilo de vinho:

Vinho branco seco de maceração.

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Pregado com crosta de sal, espinafres frescos e avelãs crocantes. Caril verde de rabo de tamboril com leite de coco.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

6 anos

Analítico :

75 cl - 13 % volume

 

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.