Waterford Peated Ballybannon

Waterford

Peated - Ballybannon

Single Malt Whisky

Irlande

Apresentamos a versão sem casca do Waterford Irish Whiskey!


Os primeiros uísques irlandeses sem casca, durante gerações, foram engarrafados pela destilaria de Waterford no Grattan Quay. Até à sua reintrodução por Waterford, a turfa irlandesa não tinha sido utilizada na produção de whisky desde o início do século XX, pelo que todo o conhecimento sobre a utilização da turfa irlandesa tinha desaparecido da memória colectiva.
O proprietário e fundador da Waterford, Mark Reynier, que ressuscitou a destilaria Bruichladdich em Islay, não é alheio ao método de produção de whiskies de ervilhas e criou os agora muito famosos whiskies de Porto Charlotte e de Octomore, de ervilhas escocesas.

Como parte da sua busca pioneira para descobrir os sabores mais naturais do whisky, cevada seca Waterford cultivada na quinta Ballybannon em Carlow, utilizando turfa de Ballyteige no condado de Kildare. A colheita de cada exploração agrícola foi feita a 47 ppm (fenóis expressos em partes por milhão).
Embora os níveis de turfa sejam semelhantes aos dos famosos whiskies das Ilhas Islay como o Porto Charlotte e Ardbeg e superiores ao Bowmore ou Lagavulin, o resultado extraordinário é nitidamente diferente, com a intensidade da cevada irlandesa a brilhar através do envelope envolvente de turfa refinada.

Este Waterford Peated Ballybannon oferece aos provadores curiosos e fanáticos da turfa (carinhosamente conhecidos como Peat Freaks) uma experiência totalmente nova de comparação e contraste. Ou talvez seja apenas uma velha memória de uma era passada despertada?
E se o terroir supera a turfa... Cabe-lhe a si descobrir!


                      

Nota de degustação:

Turfa: 47 ppm.
Envelhecido numa combinação de 39% carvalho americano de primeira qualidade, 21% carvalho americano virgem, 21% carvalho francês de primeira qualidade e 19% Vin Doux Naturel.

                

Cor: ouro claro com óleos persistentes.
Nariz: turfa doce, amêndoas, mel de lavanda, fuga à beira-mar, fumo de lenha à deriva, maçãs verdes.
Paladar: pestana de turfa, peixe grelhado à beira-mar, manteiga, samphire, tarte quente de maçã e amêndoa com gelado de cera de abelha, acabamento sem fim.


                    

Analítico:

50% vol.

70 cl

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"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.