Suenen Les Robarts Cramant Blanc de blancs

Champagne Suenen

Les Robarts - Cramant -Blanc de blancs
Extra-brut
2014

Champagne Grand cru AOC

France - Champagne

Aurélien Suenen ha lasciato i campi da basket di Châlons-en-Champagne per tornare nel 2009 al gesso dei vigneti di famiglia nella Côte des Blancs. Seguendo le orme del padre, il giovane ha gradualmente cambiato i metodi di coltivazione (abbandonando diserbanti e insetticidi nel 2012) e ha ristrutturato il vigneto, che consiste in 3 ettari a Oiry, Cramant e Chouilly per gli Chardonnay, e in un blocco di 20 ettari di meunier a piede libero nella valle del Vesle. L'intuizione porta l'enologo ad assemblare le parcelle delle sue cuvée non millesimate come Oiry (vitigni situati sui pendii più bassi)
     

Appezzamento di terreno "Les Robarts" nel comune di Cramant
Terreno argilloso e limoso, con un sottosuolo di gesso del periodo campano superiore, esposto prevalentemente a sud.
Età media del vigneto 38 anni.

          

Vitigni :

100% chardonnay

Dosaggio: 2 g/l.

Note di degustazione:

Questo vino rivela una bollicina molto fine, aromi di frutta fresca, agrumi, nonché note burrose e vanigliate che ricordano la brioche del forno. Il palato è intenso, luminoso, gessoso, trascendente di mineralità. Ottima struttura cesellata e grande freschezza aromatica nel finale. Un vino grande e impressionante!

Stile del vino :

Un vino bianco frizzante vivace e profondo.

Abbinamento cibo-vino :

Filetto di sogliola con verdure croccanti e nocciole. Sella di coniglio al miso bianco, mousseline di rapa allo champagne.

Potenziale di invecchiamento in cantina :

10 anni

Analisi :

75 cl - 12,5 % di volume

Contiene solfiti


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