Clos Bagatelle La serratura di mia madre bianca

Clos Bagatelle

Le Clos de ma Mère 2020

Saint-Chinian AOP

France - Languedoc

      

"Sono vini come alcuni momenti fugaci e rari. Tutto è iniziato con l'acquisizione di un piccolo acro di viti circondato da cists e scope. Dopo lunghe cure con questo fragile vitigno, abbiamo vinificato febbrilmente per la prima volta questa annata di Saint-Chinian blanc nel 2011. Alla ricerca di un equilibrio tra finezza e aromi floreali, speriamo che questa cuvée ti permetta di condividere momenti magici." .
Christine e Luc Simon.

Uve:
Roussane 50 %, carignana bianca 20 %, grenache bianco 10 %,
viognier 8 %vermentino 8 %

Cultura:
Roussane, viognier e vermentino si trovano su un terreno di arenaria in quota.
Carignan bianco di età superiore ai 60 anni su un terreno argilloso-calcareo.
Grenache bianco di 50 anni su un terreno di scisto.

Vinificazione;
Uva pressata intera. Il succo viene erogato a 4oC e quindi assemblato con gli altri vitigni. Fermentazione alcolica a bassa temperatura. Questa cuvée viene affinata in botti di rovere per 3 mesi con incollaggio quotidiano.

Carattere:
Questa annata 2018 è chiara e chiara con riflessi argentei. Al naso, profumi molto fini di fiori bianchi e frutta fresca. In bocca è presente la nocciola. Il tutto in finezza ed eleganza.

L'armonia mette:
Leggermente rinfrescata (10/12oC), questa cuvée si abbina a piatti come brodo di gamberi con crema di piselli, un filo di rombo con rosmarino in casseruola.

Invecchiamento:
Lo apprezzerai fino alla sua pienezza in 2 o 3 anni.

Analitica:
13 % Volume. 75 cl.
Contiene solfiti. L'abuso di alcol è pericoloso per la salute.
Da consumare con moderazione.
"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."