Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese

Weingut Van Volxem

Bockstein - Riesling Sputle

2018

Germania - Mosella

Per Roman Niewodniczanski, il terroir di Ockfener Bockstein rappresenta un terroir ideale per spingere la maturità del riesling e sviluppare grandi vini in vendemmia tardiva.
Le vecchie viti, di età compresa tra i 50 e i 100 anni, occupano una ripida collina nel cuore di una stretta valle formata da un piccolo affluente del Saarland. Qui, la vite è protetta dal vento e il micro-clima è abbastanza caldo e spesso umido al mattino. Inoltre, i suoli di ardesia poggiano su un seminterrato di roccia sedimentaria molto antica, il "grauwacke" estremamente ricco di elementi minerali (quarzo, miche, clorite ...) che daranno al vino freschezza e carattere speziato.

Uve:

100% Riesling

Note di degustazione:

Fin dal primo naso, siamo affascinati dalla sofisticata eleganza di questo favoloso spetlese: pergamena, foglia di tabacco fresca, zenzero, gesso, fiori bianchi, legno di bramble, limone candito, prugna, terra appena trasformata e molte erbe pregiate ... il farandolo armonioso e giocoso che scaturisce dal vetro è impressionante.
In bocca, il basso livello di alcol (8,5 % furto.) e la dimensione speziata portata dal terreno, in particolare sui sapori di liquirizia, conferiscono al vino una bella leggerezza e un vero dinamismo. La dolcezza è accompagnata da una notevole finezza di consistenza: mai pesante, sempre cristallina e in movimento, questa Bockstein Riesling Sputtlese, dal finale lungo e complesso che evoca dragaggio, si rivela inevitabile nel menu del grande morbido.
Assolutamente superbo!

Stile di vino :

Vino bianco morbido minerale e complesso.

Abbinamento enogastronomico :

Terterina di foie gras d'oca e chutney di pera allo zenzero. Levigatrice arrosto con burro bianco limone e timo, purea di sedano con badiane.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

20 anni

Analitica:

75 cl - 8,5 % volume - Zucchero residuo: 73 g/l.

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."