Castello Simone Blanc

Château Simone

Blanc 2020

Palette AOC

France - Provence

Il terroir della denominazione Palette si trova sui calcari lacunosi di Langesse e Montaiguet. Il vigneto Palette si trova solo su terreni resi uniformi da ghiaione calcareo, cioè su terreni scheletrici di scarso spessore e sassosi. È protetto dai venti settentrionali dalle colline di Langesse e del Grand Cabri, ma dalla Valle dell'Arco è soggetto a venti occidentali/nord-occidentali. L'esposizione prevalentemente settentrionale richiede quasi sempre raccolti tardi.

Uve:

80% clairette, 10 anni% Grenache bianco, 10%, 5% bourboulenc, 3 anni% ugni bianchi, 2% moscato bianco.
Viti sopra i 50 anni (alcuni appezzamenti hanno più di 100 anni).

Note di degustazione:

Con la sua favolosa complessità aromatica, che si rivela in onde successive, questa Palette è uno dei più grandi successi nella già lunga storia di Château Simone!

Più lo in onda, più volubile è questa Tavolozza: prima i frutti canditi, le datteri e i fichi secchi, poi la buccia d'arancia e il kumquat. Poi arriva un tocco marittimo che evoca spiaggia sabbiosa e stelle marine. L'impronta del terreno è onnipresente, portando anche una dimensione ferruginoso al bouquet. A poco a poco il bouquet rilascia note sensuali e terribilmente avide di mirabelle, zucchero d'orzo, miele di montagna, albicocca e limone canditi, cera fresca, marmellata di latte e caramello Isigny. La freschezza c'è, esprimendo evocazioni di bergamotto, rabarbaro, ginestra e terreno umido. È francamente affascinante!
E che dire della bocca: come resistere a questo inizio soave e tenero, ma sempre affilato e meravigliosamente preciso? Nessun effetto manica ma un allevamento di alta moda che enfatizza magnificamente il tessuto e i sapori intensi di questo formidabile Château Simone, su evocazioni di marmellata di albicocche, marmellata, rabarbaro e miele, completato da un tocco di erbe pregiate (si pensi al dragoncello).
Il finale, gustoso, intenso e stretto, è perfettamente supportato da una splendida energia.

Spettacolare dall'inizio alla fine, questo castello Simone brillerà a tavola!

Stile di vino :

Vino bianco secco e complesso.

Abbinamento enogastronomico :

Risotto al ceps al tartufo borgognone. Le capesante hanno appena sequestrato focolai al malto di Islay.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

20 anni

Analitica:

75 cl - 14 anni % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."