Calcario Bianco Puglia Nù Litr

Progetto Calcarius di Valentina Passalacqua

BiancoPuglia Nù Litr NM

IGP Puglia

Italia - Puglia

In questa bellissima regione del Gargano, nel nord della Puglia, Valentina Passalacqua guida la sua tenuta, la " Progetto Calcario certificazione biologica dal 1999. Completa le pratiche biodinamiche, con l'obiettivo di preservare la biodiversità di questo terroir che si trova vicino a un parco nazionale protetto e al mare. Il terreno è composto da pietre calcaree bianche del kimmeriddugian che aiutano a plasmare un'espressione cesellata e salina dei suoi vini. Mostra sulle sue etichette i numeri 20 e 40.08 in riferimento al calcare, grande marcatore di questo terroir pugliese. Il numero 20 è quindi il numero atomico del calcio (Ca) e 40,08 del suo peso atomico.

Uve:

100% Bombino

Note di degustazione:

L'abito giallo paglierino con luci verde chiaro, il vino è torbido perché non filtrato, con una buona acidità e un basso contenuto alcolico. Le note agrumate (limone, arancia, pompelmo) dominano ed esaltano la sensazione di freschezza in bocca.

Stile di vino :

Vino bianco secco e fruttato.

Abbinamento enogastronomico :

Carpaccio di orata con bacche rosa ed emulsione di iodio, pepe timut nepalese. Risotto ai frutti di mare con supremi di mandarino.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

2 anni

Analitica:

100 cl - 10,5 % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."