Valli Unite Ottavio Rube bianco

Valli Unite

Ottavio Rube - Vino Bianco 2019

Italia - Piemonte

Valli Unite è prima di tutto un'avventura umana: una famiglia, amici, policoltura... Da 30 anni, immerso nel cuore delle colline, una comunità di 25 abitanti, dedicata alla causa rurale.

Naturalmente, qui pretendiamo di essere una tradizione vinicola che non ha conosciuto la chimica. La scelta è di andare al vino più naturale possibile, conseguenza evidente delle scelte della cooperativa, basate sul rispetto del terroir, dell'uva e dell'uomo.

Dal 2010, solo gli indigeni e i lieviti lavorano sul vino rosso. Anche i solfiti furono abbandonati sulla strada. Dal 2013, i lieviti industriali sono stati eliminati anche nel vino bianco e l'aggiunta di zolfo è minimalista. Non un vino "tecnico" ma un vero vino, che non dimenticheremo, una bevanda di integrità fatta da persone che vivono le loro idee.

Ottavio Rube prende il nome da uno dei fondatori storici della tenuta Valli Unite.

Uve:

Cortese, timorasso.

Note di degustazione:

Un blend molto interessante di cortese (il vitigno della denominazione Gavi) e timorasso (un raro vitigno bianco originario del Piemonte adatto alla produzione di grandi vini di cura).
È una deliziosa e dissetante miscela di fiori estivi, prugne gialle ed erbe selvatiche tenute insieme da minerali vivaci. Pesca bianca, albicocca, marzapane. Fresco in attacco ma audace nel finale.
È un vino meravigliosamente franco e autentico. Un bellissimo compagno di pasto.

Stile di vino :

Vino bianco aromatico e gustoso.

Abbinamento enogastronomico :

Carpaccio di trota di salmone con yuzu. Pollo Bresse con limone candito, crosnes e nocciola piemontese.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

5 anni

Analitica:

75 cl - 12 anni % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."