Nanclares y Pietro O Bocoi Vello de Silvia

Nanclares y Pietro

O Bocoi Vello di Silvia 2019

Rías Baixas DO

Spagna - Galizia

Alberto Nanclares lavora in biologico, che è raro in questa regione perché il clima atlantico è umido e spesso pone problemi alla viticoltura. Le rese sono basse perché molta cura è data alla viticoltura e Alberto preferisce la qualità alla quantità. Utilizza preparati a base di alghe ed elementi vegetali della vite come il compost. Non aratro per preservare la flora e la fauna. La vinificazione è non interventista e i grappoli di uva bianca vengono pressati senza scrematura, fermentati in lieviti autoctoni e allevati su fecce in grandi contenitori di legno neutro che vanno dai 400 ai 2000 litri.

Uve:

100% Albariño
Allevamento per 8 mesi in un vecchio fulmine (bocoi vello) di castagno (19 hl, 90 anni).

Note di degustazione:

Bouquet molto croccante su agrumi e frutta esotica. Un'ulteriore dimensione aromatica è portata da note di mela nonna e infuso di erbe. La bocca è cremosa e piena di energia che termina su bellissimi amari.

Stile di vino :

Vino bianco secco e minerale.

Abbinamento enogastronomico :

Risotto alla capesante con girolles fresche e pepe di malabar. Branzino con finocchio e aneto cotto in papillote, ratatouille con verdure di un tempo.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

8 anni

Analitica:

75 cl - 12.7 % Volume

Contiene solfiti
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."