Fredi Torres Priorat Classic

Fredi Torres

Priorat - Classic 2019

Priorat DOQ

Espagne - Catalogne

Fredi Torres è un enologo con una mente curiosa e instancabile. Dopo aver abbandonato la carriera di DJ, ha deciso di tornare alle sue radici iberiche, i suoi genitori erano agricoltori e pescatori galiziani, e dopo aver studiato viticoltura e vinificazione in Svizzera e aver passato del tempo nelle migliori cantine di Borgogna, Argentina, Sudafrica e Priorat, è in quest'ultima regione che ha deciso, nel 2004, di lanciare il suo primo progetto con partner svizzeri: Saó del Coster.

Nel 2013, dopo aver lasciato Saó del Coster, ha acquistato i suoi primi vigneti nel Priorat e allo stesso tempo ha iniziato a collaborare con i fratelli Carlos e Juan Rodríguez nella Ribeira Sacra, sotto il nome di Sílice Viticultores.

Attualmente, Fredi Torres lavora anche ad altri progetti: con il francese Antoine Touton a Montsant, con Marc Lecha a Conca de Barberá, con Jean-Rémi Mourad nel Languedoc ("Le Cartel" a Gruissan)...
      

Il Fredi Torres Priorat Classic è un vino fatto con uve provenienti da vigneti terrazzati su suolo scistoso (licorella) e coltivati in modo biodinamico.

Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione alcolica avviene con una macerazione dolce, cercando un'estrazione leggera. L'80% del vino è invecchiato per 10 mesi in vasche d'acciaio mentre il restante 20% è invecchiato in nuove botti di rovere francese.

            

Varietà di uva:

73% grenache noir, 20% carignan, 5% syrah e 2% maccabeu.

Note di degustazione:

Vino profondo, complesso ed elegante. Al naso, aromi di frutti rossi e note minerali predominano sulle leggere note tostate della botte. Al palato è intenso ma vivace, con un finale lungo e fresco.

Stile del vino:

Vino rosso corposo da invecchiamento

Abbinamento cibo-vino:

Pluma di maiale iberico a bassa temperatura, crema di funghi porcini e tian di verdure. Giga di cervo con salsa di pepe.

Potenziale invecchiamento in cantina:

10 anni

Analisi :

75 cl - 13,5 % volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.