Domaine des Trinités L'Imaginaire

Domaine des Trinités

L'Imaginaire (2019)

Vin de France

France - Languedoc

L'altitudine, i terreni rocciosi scistosi e la diversità dei vitigni mediterranei di Faugères hanno convinto Simon Coulshaw a stabilirsi con sua moglie Monica al Domaine des Trinités per fare dei veri vini di terroir.
Simon ha scelto di lavorare i suoi terreni in modo biologico, alcuni appezzamenti in modo biodinamico, e di non aggiungere alcun input ai suoi vini tranne un po' di zolfo per evitare certe deviazioni. Alcune annate non ne ricevono affatto. Da basse rese, i suoi vini sono succosi, pieni, puri, precisi, equilibrati ed eleganti.

                

Varietà di uve :

100% Roussanne

Note di degustazione:

L'uva Roussanne è adattata agli aspri terreni scistosi e all'altitudine dell'entroterra della Languedoc e produce un vino da macerazione con bellissimi aromi di mela verde, olive ed erbe. Il contatto prolungato con la pelle dà una ricchezza di aromi di frutta bianca e note di zenzero che si mescolano in bocca. Contrassegnato da una bella acidità limonosa, questo è un vino che ha la capacità di diventare più complesso con l'età.

Stile di vino:

Vino bianco secco da macerazione.

Abbinamento cibo-vino:

Rombo in crosta di sale, spinaci freschi e nocciole croccanti. Curry verde di code di rana pescatrice con latte di cocco.

Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:

6 anni

Analitico:

75 cl - 13% volume

 

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.