Stella Nova Callisto

Domaine Stella Nova

Callisto 2019

Languedoc AOP

France - Languedoc

Questo vino è ottenuto con un particolare metodo di vinificazione, la macerazione della pelle. Dopo una vendemmia manuale, il vino si ottiene senza pressatura, solo per macerazione cutanea di bacche fredde e poi fermentazione del succo sotto le vinacce. Dopo questi 15 giorni di macerazione sotto le vinacce, il succo viene versato e intonato in botti di rovere per completare le sue fermentazioni ed essere allevato.

Uve:

Grenache bianca, clairette bianca

Note di degustazione:

Naso di agrumi candito molto bello, freschezza speziata, materiale denso dal carattere quasi tannico, sodo e profondo. Questo vino originale, lungo e complesso si distingue per la sua mineralità e tensione.

Stile di vino :

Vino secco di macerazione bianca.

Abbinamento enogastronomico :

Aragosta alla vaniglia. Salate e noci di lunga stagionatura.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

10 anni

Analitica:

75 cl - 14 anni % Volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."