Domaine du Closel Clos du Papillon

Domaine du Closel

Clos du Papillon 2018

Savennières AOC

France - Anjou

Qui hai una delle espressioni più belle di Savennières, il Clos du papillon fa parte del gotha dei migliori vini bianchi del mondo.

Il Clos du Papillon è una piccola valle situata a metà strada, meravigliosamente esposta alla luce della Loira: ci sono scisto, rioliti ma anche quarzo. Lo strato di terreno coltivante è molto sottile (60 cm) che consente un eccellente drenaggio dell'acqua piovana. Le condizioni di sviluppo delle viti sono difficili, costringendolo a immergersi nelle sue radici in profondità per disegnare sostanze nutritive. Ciò consente di ottenere un livello molto avanzato di maturazione delle bacche, con uve che si concentrano in aromi sotto l'azione di Botrytis.
Il Clos du papillon viene raccolto in due tipi: una prima parte su frutta fresca e una seconda sorta dopo, leggermente botrytizzata con aromi di frutta cotta, mela cotogna, affumicata. Questi due tris vengono invecchiati in botti, assemblati dopo 16 mesi. Il vino rimane quindi nella vasca per alcuni mesi.

uva:

100% Chenin (su unrgilo-greso-schist con pietre magmatiche).

Note di degustazione:

Questo grande Savennières ci immerge nel cuore della terra. Uno vino dove l'espressione varietale della chenina lascia il posto a quella del terroir di scisto, rioliti e quarzo. Si presenta su un bel freno austero sul naso come in bocca. La sensazione di uve calde anima questo vino stretto. Incredibilmente potente in questa annata solare, grassa e amara, è costruita su un'importante struttura tannica.
Vino molto bello della gastronomia!

Stile vino:

Vino bianco complesso e minerale.

Abbinamento enogastronomico :

Declino del sashimi intorno ai pesci della Loira. Capesante in crosta di nocciole, mussola di pastinaca e burro bianco.

Potenziale di custodia nella tua cantina :

20 anni

analitico:

75 cl - 14,5 % volume

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino."