Waterford Peated Ballybannon

Waterford

Peated - Ballybannon

Single Malt Whisky

Irlande

Vi presentiamo la versione torbata del Waterford Irish Whiskey!


I primi whisky irlandesi torbati, per generazioni, sono stati imbottigliati dalla distilleria Waterford di Grattan Quay. Fino alla sua reintroduzione da parte di Waterford, la torba irlandese non era più stata utilizzata nella produzione di whisky dall'inizio del XX secolo, per cui ogni conoscenza dell'uso della torba irlandese era scomparsa dalla memoria collettiva.
Il proprietario e fondatore di Waterford, Mark Reynier, che ha resuscitato la distilleria Bruichladdich su Islay, non è nuovo al metodo di produzione di whisky torbati e ha creato gli ormai famosissimi whisky scozzesi torbati Port Charlotte e Octomore.

Nell'ambito della sua ricerca pionieristica di scoprire gli aromi più naturali nel whisky, Waterford ha essiccato l'orzo coltivato nella fattoria di Ballybannon a Carlow, utilizzando la torba di Ballyteige nella contea di Kildare. Il raccolto di ogni azienda agricola è stato sottoposto a peeling a 47 ppm (fenoli espressi in parti per milione).
Sebbene i livelli di torba siano simili a quelli di famosi whisky di Islay come Port Charlotte e Ardbeg e superiori a Bowmore o Lagavulin, lo straordinario risultato è nettamente diverso, con l'intensità dell'orzo irlandese che risplende attraverso l'involucro avvolgente di torbatura raffinata.

Questo Waterford Peated Ballybannon offre ai degustatori curiosi e ai fanatici della torba (affettuosamente noti come Peat Freaks) un'esperienza completamente nuova di confronto e contrasto. O forse è solo un vecchio ricordo di un'epoca passata che si è risvegliato?
E se il terroir supera la torba... Sta a voi scoprirlo!


                      

Nota di degustazione:

Torboso: 47 ppm.
Invecchiato in una combinazione di 39% di rovere americano di primo riempimento, 21% di rovere americano vergine, 21% di rovere francese pregiato e 19% di Vin Doux Naturel.

                

Colore: oro chiaro con olii persistenti.
Naso: torba dolce, mandorle, miele di lavanda, fuga dal mare, fumo di legna da ardere, mele verdi.
Palato: ciglia di torba, pesce alla brace in riva al mare, burro, samphire, torta calda di mele e mandorle con gelato alla cera d'api, finale interminabile.


                    

Analitico:

50% vol.

70 cl

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