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Le vin du mois le nez dans le verre

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Gin 

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Le gin pour les cocktails ou le tonic water.

Le gin est produit à partir d’alcool neutre dans lequel ont été macérées des baies de genévrier et un certain nombre d’épices. Le tout est ensuite distillé avant l’embouteillage.
Il existe trois types de Gins, dont le "Gin distillé" et le "London Dry Gin".
Les Pays-Bas en fabriquent d'excellents mais ce sont les Anglais qui en font leur boisson nationale et le rendent populaire.
Gin est très sec et parfumé et sert de base à de nombreux cocktails.


Le sloe Gin à la mode en Allemagne.
Le sloe gin est obtenu par macération des prunelles dans le gin avec addition de sucre.
Traditionnellement, les prunelles sont cueillies après les premières gelées, ce qui diminue fortement leur astringence et leur âpreté.
Elles sont piquées avant d'être ajoutées dans l'alcool. Souvent le sloe gin ne titre que 29  % de volume et se déguste bien frais comme une liqueur.

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