Château des Bachelards Moulin-à-Vent

Château des Bachelards

Comtesse de Vazeilles 2018

Moulin-à-Vent AOP

France - Beaujolais

Le Moulin-à-Vent est un assemblage des parcelles ayant en commun d’être sur la roche mère très ancienne de granite noir, de feldspaths et de schistes d’un grain très fin qui confèrent beaucoup de subtilité et de profondeur au vin.

                 
     Cépage :
100% gamay.
Réception de vendanges par gravité, 10% de vendanges entières, vinification en cuve de béton brute, macération de 28 jours, élevage de 12 mois en cuve inox et en demi-muids de 500 litres afin de préserver à la fois sa fraicheur et de conforter sa matière, levures indigènes. Pas de macération carbonique, ni semi-carbonique, ni de thermovinification.

    Dégustation :
Ce vin arbore une robe violette presque noire. Son nez est d’une grande élégance avec une belle palette de fruits noirs, de poivre noir et d’épices fines et variées. En bouche ce vin se montre à la fois profond et d’une grande élégance. Il offre complexité, densité et une belle longueur, relativement ferme, avec un splendide milieu de bouche et des notes de mûres veloutées, d’une grande pureté. La finale est encore retenue par une structure tannique soyeuse, mais sans agressivité. Ce vin est d’un grand potentiel avec un étonnant rebond en finale. L’ensemble est aérien et sans la moindre rusticité. Du velours…

   Style de vin :
Vin rouge délicat et complexe

   Accords mets et vins :
Bécasse rôtie au lard, pommes de terre de Noirmoutier dorées au four, copeaux de truffe. Filet de chevreuil en tapenade, jus réduit au gamay et orange confite.

   Potentiel de garde :
20 ans dans votre cave.  

    Analytique :
12 % Vol.
75 cl
Contient des sulfites
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