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Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole

Château de Béru

Le Clos Béru Monopole est la cuvée emblématique du Château de Béru.
Dans ce millésime, la fraîcheur, la minéralité et la persistance font de ce Clos Béru Monopole une superbe cuvée. A la fois élancé et suave, ce vin est séduisant en diable.

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75,00 € TTC

Château de Béru

Clos Béru - Monopole 2018

Chablis AOC

France - Bourgogne

Bio

                        

Joyau du domaine, le Clos Béru est la cuvée emblématique du Château de Béru.
Elle est issue d’une vigne située à 300 m d’altitude, plantée autour du château sur un affleurement de roche-mère de calcaire du Kimmeridgien et entourée d’un mur clos, plusieurs fois centenaire.
Il faut bien un long élevage de 18 mois en demi-muids, puis d’un an en foudre et 6 mois en bouteille pour dompter un peu l’intensité folle de ce vin puissant, minéral et complexe.  
Plantée à la fin des années 1980 sur ce terroir majoritairement calcaire, les vignes sont de plusieurs variétés de plants, le principal étant le 41B, un porte-greffe délicat mais très qualitatif. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. La taille rigoureuse, les nombreux travaux en vert maintiennent un rendement modeste, qui varie suivant les millésimes de 35 à 45 hectolitres par hectare. Les vendanges sont naturellement manuelles et les raisins triés avec soin.

                     
Cépage :
100 % chardonnay.

Dégustation :
Dans ce millésime, la fraîcheur, la minéralité et la persistance font de ce Clos Béru Monopole une superbe cuvée. On retrouve ce goût si particulier de pierre à fusil et de roche calcaire iodée. La combinaison de la minéralité et de la maturité confère au vin des notes de gourmandise et une belle salinité. A la fois élancé et suave, ce vin est séduisant en diable.


  Style de vin :
Vin blanc sec élégant et complexe.

Accords mets et vins :
Capellini aux fruits de mer, bouillon vert et cèpes. Huîtres de Cancale gratinées au parmesan, sabayon au Chablis.

Potentiel de garde :
15 ans dans votre cave.  

Analytique :
13 % Vol.
75 cl


Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant ».



Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Vin blanc
Label Vin Bio (AB), Vin biodynamique (Demeter)
Type d'agriculture : Agriculture biodynamique, Agriculture biologique
Millésime : 2018
Garde : Potentiel de garde de 8 ans et plus
Style de vin : Vin blanc complexe et élégant
L'avis des guides : Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve
Cépages : Chardonnay

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