Sottimano Barbaresco Fausoni

Sottimano

Fausoni 2018

Barbaresco DOCG

Italie - Piémont

Fausoni est un Barbaresco sui generis, vraiment particulier, lent à se définir, avec un caractère imposant qui a besoin de temps et de repos en cave pour atteindre son apogée.
Ce vignoble (1,5 ha) situé au cœur des collines de Neive produit des vins très élégants à la structure corsée.

           

Cépages :

100% Nebbiolo

Notes de dégustation :

Ce vin impressionne par sa fermeté et sa densité. D’une grande présence en bouche, harmonieux, il montre de nombreux tanins mûrs et élégants. Le bouquet est déjà complexe, on devine des baies noires, de la griotte, des notes florales et un fin boisé complètement digéré par la belle matière.
Ce vin pourra évoluer tranquillement une vingtaine d’années et nous vous recommandons de le laisser vieillir au moins 5 ans avant de songer à y toucher. Il serait tellement dommage de n’avoir qu’un petit aperçu de l’énorme potentiel de cette cuvée.

Style de vin : 

Vin rouge puissant et complexe.

Accord mets et vins :

Côtelettes d'agneau, tagliatelles aux truffes. Pigeon farci aux cèpes, purée de pomme de terre au jus de cèpes et thym.

Potentiel de garde dans votre cave :

30 ans.

Analytique :

75 cl -  14,5 % volume

Contient des sulfites

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