Lucien Aviet Melon à Queue rouge Cuvée des Docteurs

Lucien Aviet - Caveau de Bacchus

Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2018

Arbois AOC

France - Jura

"Cuvée des Docteurs" fait référence aux étudiants en médecine venus aider Lucien Aviet lors des vendanges les premières années.

Cépages :

100% melon à queue rouge.
Le melon à queue rouge est un cépage blanc de la même famille que le chardonnay. Les vignes proviennent d’une sélection massale, de petites baies claires mais avec une tige (queue) qui devient rouge au fur et à mesure que les raisins mûrissent. Les raisins à maturité sont dorés, deviennent parfois un peu rosés, et donnent un vin blanc d'une grande finesse, souvent aux arômes exotiques, d'agrumes et minéraux également.

Notes de dégustation :

Cette cuvée melon à queue rouge, expression locale d'un cépage apparenté au chardonnay, offre un profil limpide et digeste malgré une richesse certaine. Le nez est très floral avec une pointe de noisette grillée. La bouche, bien que volumineuse, reste fraîche. Un vin riche en finesse et élégance.

Style de vin : 

Vin blanc sec et complexe.

Accord mets et vins :

Turbot cuit à l’arête, beurre blanc aux noix de cajou. Saumon gravlax parfumé à l’aneth et oeufs de saumon roulés dans la poudre d'amande torréfiée.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl -   13,5 % volume

Contient des sulfites

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