Chapelle St Mathieu Jourde (blanc)

La Chapelle Saint-Mathieu

Jourde 2021

Pays d'Hérault IGP

France - Languedoc

La Chapelle Saint mathieu est située à Aniane, dans l'Hérault.
Jean-Emmanuel Parcé (Domaine de la Rectorie à Banyuls, 66) et sa soeur Jeanne ont créé ce domaine avec le Mont Baudile en toile de fond. Le nom du domaine, La Chapelle Saint-Mathieu, fait hommage à leur frère disparu.
La famille Parcé y a planté dix hectares d’une dizaine de cépages sur des terres en friche depuis une quarantaine d’années. Toutes belles, leurs jeunes vignes viennent de donner leurs premiers vins, à la fois intenses et tendres, pleins de promesse.
   

Cépages :

30% roussanne, 35% grenache blanc, 5% grenache gris, 20% chenin et 10% clairette.
Fermentation en barrique, avec un élevage de sept mois en fût et un bâtonnage régulier.

Notes de dégustation :

Jourde blanc est un assemblage étonnant, un vin issu d’une mosaïque de cépages. On apprécie sa rondeur, sa gourmandise et sa fraîcheur ! Bonne texture, pureté, profondeur de saveur et très jolie évolution dans le verre. Le boisé très fin, subtil, apporte des notes légèrement beurrées et participe à la complexité du vin. Le style est délicat, l’acidité est bonne, le résultat fait en tout cas saliver. Ce vin est encore jeune mais très prometteur.

Style de vin : 

Vin blanc sec savoureux et complexe.

Accord mets et vins :

Risotto de girolles et vieux parmesan. Salade de pommes de terres et denti de méditerranée, vinaigrette au thym et au fenouil.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl - 13,5 % volume

Contient des sulfites

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