Ravanès L'Ille

Domaine de Ravanès

L'Ille 1998

Moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés

France - Languedoc

 
         
                       

    Cépages :
100% ugni blanc (5 tries manuelles du 20 novembre au 29 décembre de baies botrytisées issues de vignes de 28 ans)
Moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés

    Terroir :
Sol de graves des Gravières du Taurou.

      Elevage :
12 mois en fûts

     Dégustation :
Belle robe or pâle brillant. Le nez est subtil, riche et complexe d'agrumes confits (pamplemousse, cédrat, mandarine) avec de l'ananas et une pointe d'abricot sec. La bBouche montre des notes de pain grillé, d'eucalyptus et de caramel, miel et botrytis sous-jacents. Liqueur intense et beaucoup de présence en bouche, ampleur et longueur impressionnante. En finale, une pointe d'amertume équilibre le moelleux.

    Style de vin :
Vin blanc doux (70 g/l de sucres résiduels)

    Accords mets et vins :
Déclinaison texturée autour de l’orange sanguine, croustillant, espuma et suprême. Gambas en chapelure d’agrumes, mousseline de navet au sésame.

     Potentiel de garde :
6 ans

     Analytique :
14,5 % Volume (70 g/l sucres résiduels)
50 cl
Contient des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
« La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant »