Combel La-Serre La machine à fruit (Ratafia)

Combel La-Serre

La machine à fruit

Ratafia
Vin de liqueur

France - Sud-ouest

Le Château Combel-la-Serre est une propriété familiale qui se situe à 17 km de Cahors sur les plateaux de Cournou, à une altitude de 300 mètres. Il est dirigé par un père et son fils, Jean-Pierre et Julien llbert, qui s'efforcent à rechercher en permanence le fruit et la fraicheur dans leurs vins.
Le vignoble du Château Combel-la-Serre compte 26 hectares de vignes, essentiellement plantées sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble est certifié BIO (ECOCERT), témoignant la volonté d'une démarche respectueuse de la vigne et des terroirs.

Cépages :

Malbec (Côt)
Élaboration en petit garde-vin inox (mutage du moût de raisin frais avec eau de vie) puis élevage d’un an environ dans des vieux fûts de 225 litres.

Notes de dégustation :

La couleur de la robe est soutenue aux nuance cuivrées. Conçu à partir de moût de raisin frais et d'eau de vie (vin de liqueur), ce ratafia étonne par ses arômes de framboise et de cassis très caractéristiques. Puis se développent des arômes griottés et de cerise juteuse. L’ensemble révèle une bouche ronde agréablement gourmande et onctueuse, finissant sur des notes confites et épicées.

Style de vin : 

Vin de liqueur, doux et puissant

Accord mets et vins :

Foie gras d'oie mi-cuit laqué au sirop de pomme. Tarte tatin.

Potentiel de garde dans votre cave :

6 ans

Analytique :

75 cl - 17 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".