List of products by manufacturer Domaine Henri Rebourseau

Fundada em 1782, Domaine Henri Rebourseau é uma das mais sérias referências na Costa de Nuits. Presente em 9 denominações de Borgonha, Domaine Henri Rebourseau é uma das propriedades mais importantes em termos de superfície de Grands Crus propriedade da Côte de Nuits.

Em 1981, Jean de Surrel tomou as rédeas da propriedade e implementou a viticultura orgânica e as práticas biodinâmicas. Desde 2006, não têm sido utilizados produtos sintéticos na propriedade. Certas práticas biodinâmicas, tais como as preparações 500 e 501, bem como a genodicidade (a arte de curar a vida através da música), estão também no centro das práticas de cultivo, que vão mesmo para além das especificações orgânicas, sendo a utilização de enxofre muito inferior à legislação. Hoje, é a 6ª geração da família, encarnada por Bénigne de Surrel e Louis de Surrel, que asseguram a continuidade da propriedade. Em 2019, a família Bouygues tornou-se o accionista maioritário da propriedade.

Domaine Henri Rebourseau cuida de um património de vinhas excepcionais plantadas em terras que são cultivadas há mais de 1.400 anos. No coração da Côte de Nuits, a casa possui as parcelas mais antigas localizadas entre as aldeias de Gevrey-Chambertin e Vougeot. A vinha é constituída por 13,6 hectares plantados com uvas Pinot Noir e está dividida em diferentes denominações: Grands Crus (Chambertin, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot), Premiers Crus (Gevrey Chambertin La Perrière e Fonteny) e duas denominações de aldeias (Gevrey-Chambertin aux Corvées e La Brunelle).

Para Domaine Henri Rebourseau, cada apelação deve ser levada ao seu melhor nível. Não existe um sabor a Rebourseau. Em cada cuvée, a qualidade defendida é a do clima que forma o coração da identidade do vinho. O respeito desta terra cultivada durante séculos baseia-se no respeito do terroir e no trabalho dos antigos viticultores. As vinhas são controladas e cuidadas diariamente utilizando técnicas 100% orgânicas de viticultura e biodinâmicas. Na cave, tudo é feito para tratar o Pinot Noir com toda a delicadeza que este requer. Assim, não se efectua nenhuma estante, as infusões das bagas são leves e as bagas são deixadas tão intactas quanto possível antes da cuba.

Para Jean de Surrel, a máxima familiar de que "A arte mais espantosa do vinho é a arte do envelhecimento" actua como uma linha de orientação durante toda a elaboração dos vinhos Domaine Henri Rebourseau. Assim, nas caves centenárias da propriedade, a arte do envelhecimento permite o embelezamento e a revelação do máximo de um potencial que revelará os seus segredos alguns anos mais tarde.

Pura expressão dos grandes climas da Borgonha, os vinhos do Domaine Henri Rebourseau são vintages com um potencial de envelhecimento de cerca de 10 anos para as aldeias a mais de 20 anos para as grandes vindimas, e ainda muito mais dependendo da vindima.