Clovallon Les Indigènes

Domaine de Clovallon

Les Indigènes 2019

Vin de France

France - Languedoc

Uvas:

Cinsault, pinot noir, moscatel, terret, clairette, alicante, merlot, noah, syrah, bourboulenc, cabernet sauvignon, garnacha negra, mourvèdre y otras variedades raras de uva.

Cata:

¡Cuidado con que es un OVNI! Un objeto de vino no identificado. Este vino proviene de una complantación, en su mayoría vides pre-filoxericas y variedades de uva a veces casi desaparecieron.

Un vino simplemente alucinante y tan bueno. En un pequeño jardín amurallado por paredes, Catherine Roque descubre durante la adquisición de su finca viñas muy antiguas, algunas de las cuales tienen más de 200 años de antigüedad.

La nariz es franca y en evolución, se pueden oler frutas negras, especias, hierbas aromáticas, resina; La boca muestra un jugo grueso y concentrado, los taninos son sedosos con una estructura apretada, el acabado es recto y sapido.

Estilo vitivinícola :

Delicado y afrutado vino tinto.

Maridaje de alimentos y vinos :

Pechuga de cerdo Aveyron confitada con plantas de la guarnición de Languedoc. Salteado de becerro Marengo

Potencial de custodia en su bodega :

7 años

Analítica:

75 cl - 12.5 % Volumen

Contiene sulfitos

El abuso del alcohol es peligroso para su salud. Para ser consumido con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias en la salud del niño."