Monte Dall'Ora Stropa

Azienda Agricola Monte dall’Ora

Stropa 2012

Amarone della Valpolicella classico DOC

Italie - Vénétie

 Monte Dall'Ora, no coração da apelação Valpolicella, nasceu de um sonho: interpretar a natureza sem a forçar. Carlo Venturini e a sua esposa Alessandra Zantedeschi provêm ambos de famílias vitivinícolas e fundaram a propriedade em 1995. O microclima de Valpolicella é único. O ar frio das montanhas do Trentino Alto Adige colide com o ar quente do Lago Garda apenas a leste. O clima temperado resultante permite que oliveiras, cerejeiras e citrinos floresçam lado a lado, uma combinação invulgar no extremo norte e interior de Itália. A humidade é elevada, pelo que a escolha de Monte Dall'Ora de trabalhar organicamente e biodinamicamente é bastante rara nesta área agrícola produtiva.

Para Carlo Venturini e Alessandra Zantedeschi, a ideia não é apenas "fazer vinho", mas fazer "o seu vinho". Isto significa pequenas quantidades produzidas que traduzem perfeitamente as emoções que estes viticultores sentem pelo seu terroir.

         

 Variedades de uva:

40% corvina, 20% corvinona, 30% rondinella, 10% molinara.

Vinificação: selecção dos melhores cachos para um passerillage de 3 meses; desengace; maceração de 40 dias em barris; fermentação com leveduras indígenas; levemente filtrados, não finos.
Envelhecimento: 3 anos em pistolas de carvalho esloveno de 25 hl; 30 meses em garrafa.

Notas de degustação:

Este vinho tem uma cor vermelha rubi intensa. No vidro, tem grandes lágrimas. O nariz faz lembrar as sultanas, com notas de cereja, ameixa e vegetação rasteira, seguido de aromas intensos e refinados de pimenta, especiarias e notas balsâmicas. No palato, é envolvente, denso e complexo, com uma persistência muito longa. Um vinho sensual que evoluirá maravilhosamente ao longo de 30 anos.

Estilo de vinho :

Vinho tinto encorpado e poderoso.

Emparelhamento de alimentos e vinhos :

Bife de veado com aparo de cacau e dauphinois gratinados. Hare à la Royale.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

30 anos

Análise :

75 cl - 15,5 % volume

 

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.