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Les Hautes Terres Céleste

Domaine Les Hautes Terres

La bouche est très bien construite, charnue mais emprunte d’une grande fraicheur tout en tension.
Un grand vin blanc du sud !

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26,00 € tax incl.

Les Hautes Terres

Céleste 2019

Limoux AOP

France - Languedoc


         

          

Quelque part aux confins du Languedoc, dans la haute vallée de l’Aude. Dans le cirque de Roquetaillade, conque creusée dans la grande houle des piémonts pyrénéens, s’affrontent, d’un versant l’autre, de la garrigue aux sous-bois, climats méditerranéen et atlantique. Air vif et cristallin, ambiance paisible, vignes en cascades. La promesse, forcément, de vins à part.
Originaire du village, Gilles Azam a acheté sa première vigne en 2000, puis posé patiemment chaque jalon d’un domaine de 13 hectares certifié biologique.

                                              

Cépages :

100% chenin.

Notes de dégustation :

Son nez très rafraichissant se développe sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. La bouche est très bien construite, charnue mais emprunte d’une grande fraicheur tout en tension. Remarquable.
Un grand vin blanc du sud !

Style de vin : 

Vin blanc vif et minéral.

Accord mets et vins :

Filet de loup et risotto au safran de Neffiès, sauce crustacé. Filet-mignon de porc fermier en croute de noisette et étuvée de petit épeautre.

Potentiel de garde dans votre cave :

12 ans

Analytique :

75 cl - 13 % volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".

País: França
Região: Languedoc
Título: Limoux
Cor: Vinho branco
Rótulo Vinho Orgânico (AB)
Tipo de agricultura: Agricultura orgânica
Vintage: 2019
Manter: Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Estilo de vinho: Vinho branco seco e mineral, Vinho branco notável
O conselho dos guias: Bettane - Desseauve, Parker, Revisão do vinho francês
Uvas: Chenin

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