RhumRhum PMG 56°

RhumRhum

PMG - 56°

Rhum blanc pur canne

France – Guadeloupe (Marie-Galante)

Rhumrhum é uma das destilarias mais jovens das Caraíbas, fundada em 2006 pela associação de grandes nomes do rum: Velier (Luca Gargano), Gianni Capovilla e a destilaria Bielle. Está alojado dentro da Bielle, embora seja independente dela (excepto no que diz respeito ao seu fornecimento de sumo de cana). Esta destilaria distingue-se por uma abordagem revolucionária e procura trazer uma onda de novidade que coloca os seus rums agrícolas brancos entre os maiores. Por exemplo, os sumos são fermentados directamente sem a habitual diluição com água e depois o processo de fermentação é rigorosamente controlado para fermentações lentas de até 7 a 9 dias! A vesou é então duplamente destilada em dois alambiques de cobre aquecidos em banho-maria (técnica Bernd Müller).

Do seu passado como ilha açucareira, Marie-Galante conseguiu preservar o cultivo de variedades de cana de açúcar que agora desapareceram. Entre as mais difundidas, encontramos a cana vermelha e a B47.258, uma cana que data de 1947. Colhidos à mão e ainda transportados em carroças puxadas por bois, estes são a fonte do complexo bouquet do RumRhum.

                                         

     Notas de degustação :

Nariz: amplo, arejado. A cana de açúcar exprime-se com grande delicadeza. Transporta a paleta aromática com orgulho. Os seus frutos brancos (pêssego, pêra), frutos vermelhos (framboesa, cereja em brandy), frutos exóticos (ananás, maracujá), as suas notas terciárias (alcatrão claro, couro, tabaco), peixe seco, feno e gengibre fresco são enfeitiçantes e carnais.

Paladar: rico, generoso. As suas notas frutadas e de nozes fazem lembrar um Fougerolles kirsch. Algumas especiarias (anis estrelado, cravinho, canela) alimentam o palato médio. Evolui nos citrinos (toranja, bergamota) e flores brancas (lilás, lírio do vale). Baunilha, oscila entre o frangipane e os frutos secos (pistachio, amêndoa).

Acabamento: longo, untuoso. Os frutos são cristalizados, alguns deles transformaram-se até em compota (cereja, morango). A flor de gerânio e as pétalas de rosas revestem as notas minerais (chumbo de lápis, petróleo) com os seus perfumes inebriantes. O vidro vazio dá orgulho de lugar à pedra de damasco e ao anis estrelado.

                

     Análise :
70 cl
56% volume alc.
O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde.
Beba com moderação.
"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.