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Château de Plaisance Macération

Uma maceração gastronómica, texturizada, um pouco tânico, com aromas cítricos e notas de pomelo, que permanece facilmente digerível e salivante

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22,00 € tax incl.

Château de Plaisance

Macération 2020

Vin de France

France - Anjou

 

No coração da região de Anjou Noir, nos terroirs de Chaume, Quart de Chaume e Savennières, Plaisance é cultivada organicamente desde 1995 e biodinamicamente desde 2008.
Tomada da família Rochais por Vanessa Cherruau, uma jovem de Anjou na casa dos trinta anos, Plaisance é uma história do coração: um lugar, um encontro, uma alma. E o potencial deste terroir de mil anos de idade tornou-se óbvio.

A aventura começa assim a 12 de Setembro de 2019, com um bebé na barriga e meia nova equipa debaixo do capuz. Um projecto louco. Um sonho inconsciente...

        

A "maceração" nasceu por capricho com a ideia de fazer um vinho a partir de chenins macerados. Da colina de Chaume, os queninos cultivados biodinamicamente espalharam as suas raízes em solos compostos por xisto, spilite, arenito e pudim. Colhidos à mão e semi-acabados, os bagos foram depois macerados durante sete dias nas peles, antes de uma vinificação conduzida por leveduras indígenas, sem qualquer contributo.

A etiqueta é o resultado de uma colaboração com o artista Katrien de Blauwer, especialista em colagem. Ela concebeu o visual após uma prova cega do vinho, deixando-se levar pelo que o vinho inspirou: "um vinho para partilhar com amigos no calor do Verão".

                

Variedades de uva :

100% chenin (sobre xisto).
É uma microcuvée de quenina, semi-perfumada e macerada durante 7 dias.

Notas de degustação:

A maceração na pele traz uma textura extra, uma impressão quase tânica a este branco de cor escura, com encantadoras notas de pomelo, com um equilíbrio perfeito entre redondeza e acidez no paladar. Um vinho potente, digerível e salivante.

Estilo de vinho :

Vinho branco seco de maceração pelicular, tânico e mineral.

Emparelhamento de comida e vinho:

Salada de mizuna verde e vermelha com vinagrete de manga e moela cristalizada. Supremo das aves de capoeira de Bresse em balotina com foie gras, puré de ervilha.

Potencial de envelhecimento na sua cave :

8 anos

Analítico :

75 cl - 13 % volume

 

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.

País: França
Região: Vale do Loire
Título: Vinho da França
Cor: Vinho branco
Rótulo Vinho Orgânico (AB), Vinho biodinâmico (Demeter)
Tipo de agricultura: Agricultura orgânica, Agricultura biodinâmica
Vintage: 2020
Manter: Potencial de custódia de 8 anos ou mais
Estilo de vinho: Vinho maceração, Vinho branco seco e profundo
O conselho dos guias: Revisão do vinho francês
Uvas: Chenin

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