La Garance In fino "Vin de voile"

Domaine de La Garance

In fino " Vin de voile" 2009

Vin de France

France - Languedoc

Este cuvée foi envelhecido durante 10 anos em barris de 228 e 400 litros sob o véu.
Os vinhos vela caracterizam-se pelo desenvolvimento, após fermentação alcoólica, de leveduras formando um véu na superfície do vinho, em contacto com o ar ambiente (durante a fase de envelhecimento em barricas). Esta prática, pouco difundida para o vinho devido ao risco de perfuração acética durante o armazenamento em recipientes não húmidos, confere-lhe características organolépticas específicas (aroma a nozes frescas e final muito prolongado na boca, em particular). Entre os vinhos envelhecidos desta forma, podemos citar os famosos vinhos de Jerez na Andaluzia ou os clássicos vinhos amarelos de Jura.

Este cuvée é um vinho raro de incrível complexidade e comprimento na boca!

Variedades de uva:
80% branco uni (trebbiano, vinha de 46 anos), 20% grenache gris (vinha centenário).

Notas de degustação:

A cor é amarela, muito límpida e sublinhada com reflexos dourados. Amêndoa amarga, maçã verde, pinha, notas torradas dominam um nariz muito intenso, quase violento e bem datilografado. O ataque é direto, tenso. O álcool está presente mas equilibrado por uma acidez pronunciada e uma secura acentuada de sabor apesar da marca oxidativa. O vinho continua no final com notas de maçã e lima, trazendo uma agradável frescura.

Estilo de vinho:

Vinho branco complexo que pode ser guardado.

Harmonização de comida e vinho:

Presunto ibérico puro e anchovas de Collioure. Galinha d'angola recheada com castanhas, cogumelos e frutos secos.

Potencial de envelhecimento:

25 anos.

Analítico:
75 cl.
13,5% Volume.
Contém sulfitos.
O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consumir com moderação.
O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter consequências graves para a saúde da criança.