Sottimano Barbaresco Pajoré

Sottimano

Pajoré 2018

Barbaresco DOCG

Italie - Piémont

O vinhedo de Pajoré, um cruzeiro Barbaresco muito famoso localizado no município de Treiso, é o mais alto da propriedade (420 m).
Este vinhedo, com seu solo leve e compacto, dá ao vinho uma linearidade e elegância de estrutura que sempre foi sua principal característica. Este vinhedo se beneficia de uma maior altitude e exposição ao vento, o que ajuda a criar um Barbaresco elegante e mineral com uma típica nota picante que o torna reconhecível ao longo do tempo.

           

Variedades de uva:

100% Nebbiolo

Notas de degustação:

Um nariz encantador, muito aberto, com notas de belas frutas vermelhas, cerejas, covas, especiarias e algumas notas balsâmicas. Um toque de pimenta moída completa o quadro. O conjunto é complexo e requer aeração (o vidro pinot noir é recomendado). O paladar é amplo com um núcleo carnoso sem ser rústico. O vinho é esticado a partir do meio do palato, com sabores de frutas maceradas no final. Este é um vinho longo e de textura fina.

                            

Estilo de vinho :

Um vinho tinto poderoso e complexo.

Emparelhamento de alimentos e vinhos:

Lebre com creme de tomilho de trufas negras, derretendo heliantis. Tajarin com requeijão de ovelha e trufa branca Alba.

Potencial de envelhecimento em sua adega:

25 anos.

Análise:

75 cl - 14,5 % volume

Contém sulfitos

O abuso do álcool é perigoso para sua saúde. Beba com moderação.

"O consumo de bebidas alcoólicas durante a gravidez, mesmo em pequenas quantidades, pode ter sérias conseqüências para a saúde da criança.