Clos des Fées De battre mon coeur s'est arrêté

Domaine du Clos des Fées

De battre mon cœur s’est arrêté 2022

Côtes Catalanes IGP

France - Roussillon

Este Syrah casi puro procede de una parcela de esquisto y arena granítica situada a 600 m de altitud en el Rosellón.

          

"En otoño de 1997, pasé largas jornadas recorriendo los terruños salvajes del valle de Agly. Un día de pleno verano, en el recodo de un camino de tierra, recuerdo haberme bañado en el agua oscura de una cantera abandonada, para luego entrar en un valle perdido donde enormes bloques de granito emergían de una arena gris salpicada de oro. Frente a mí, a lo lejos, una inmensa ladera, orientada al sur, a 600 m de altitud. Mientras me acercaba lentamente, en el centro de la majestuosa parcela que parecía trepar hacia el cielo, una vid de Syrah me deslumbró literalmente, tejiendo en un instante un poderoso vínculo entre nosotros. Pensé entonces, aunque no soy aficionado, en la angustia que debe sentir el Torero cuando el Toro entra en la arena... se me paró el corazón. Diez años más tarde, en recuerdo de este momento único, de esta emoción aún viva, elegí llamar a este vino singular, largo, tenso, perfumado de violetas, pimienta de Molucas y trufas, con una fruta sutil y un frescor intacto, un nombre insólito.     Hervé Bizeul

          

                      

Variedades de uva:

97% syrah, 3% garnacha negra

Nota de cata:

Este Syrah de altura expresa toda la elegancia de esta cepa: frambuesa, pimienta negra, notas lácticas, violeta, regaliz... Frutado intenso, entero, luminoso, se encuentra con taninos pulverulentos y picantes. Un vino de energía indómita y pura.

Estilo del vino :

Vino tinto potente y elegante.

Maridaje :

Filete de pato a la plancha con sarmientos y verduras glaseadas especiadas. Costilla de ternera estofada, salsa del viticultor, patatas salteadas.

Potencial de envejecimiento en bodega :

15 años

Analítica :

75 cl

14 % volumen

Contiene sulfitos

El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.

"El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias para la salud del niño.