Cauhapé El Dosel

Domaine Cauhapé

La Canopée 2018

Jurançon sec AOC

France - Sud-Ouest

Esta cuvée de La Canopée es la expresión única de Petit Manseng recogido en alta madurez (¡cosecha de noviembre!). Un gran vino seco.

Variedades de uva:
100% manseng pequeño.
Fermentación en barrica de un vino y maduración sobre lías totales seguida de agitación durante 10 meses.

Notas de sabor:

Al examinarlo visualmente, la riqueza de este vino se manifiesta a través de su bonito color dorado. La nariz es primero almizclada, especiada, luego se abre con aromas de pasas, níspero y membrillo para terminar después de airear con notas de manzana confitada y piña. El paladar nervioso y amplio impone el tono de un vino ciertamente generoso y esbelto. Sabroso y potente, en el paladar medio se desarrollan notas de miel, fruta madura, finamente cocida con notas ahumadas y especiadas. El final luego se posa en una explosión de sabores donde dominan los cítricos y aportan mucha vivacidad.

Estilo de vino:

Vino blanco aromático y complejo.

Maridaje de comida y vino:

Molleja braseada con hinojo, especiada y jugo de albaricoque. Gratinado de cangrejo con leche de coco, combawa y pimientos verdes.

Potencial de envejecimiento:

12 años.

Analítico:
75 cl.
14,5% de volumen.
Contiene sulfitos.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consumir con moderación.
El consumo de bebidas alcohólicas durante el embarazo, incluso en pequeñas cantidades, puede tener graves consecuencias sobre la salud del niño.