Cauhapé Il baldacchino

Domaine Cauhapé

La Canopée 2018

Jurançon sec AOC

France - Sud-Ouest

Questa cuvée La Canopée è l'espressione unica del Petit Manseng raccolto ad alta maturità (vendemmia di novembre!). Un ottimo vino secco.

Varietà di uva:
100% piccolo manseng.
Fermentazione in barriques da un vino e maturazione sulle fecce totali seguita da agitazione per 10 mesi.

Note di degustazione:

All'esame visivo, la ricchezza di questo vino appare attraverso il suo bel colore dorato. Al naso è dapprima muschiato, speziato poi si apre con aromi di uva passa, nespola e mela cotogna per finire dopo l'aerazione con note di mele candite e ananas. Il palato nervoso e ampio impone il tono di un vino decisamente generoso e slanciato. Gustoso e potente, al palato sviluppa note di miele, frutta matura, finemente stufata con note affumicate e speziate. Il finale si assesta quindi su un'esplosione di sapori dove dominano gli agrumi e portano molta vivacità.

Stile del vino:

Vino bianco aromatico e complesso.

Abbinamento cibo-vino:

Animelle brasate con finocchi, sugo speziato e albicocca. Granchio gratinato con latte di cocco, combawa e peperoni verdi.

Potenziale di invecchiamento:

12 anni.

Analitico:
75 cl.
14,5% in volume.
Contiene solfiti.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Da consumare con moderazione.
Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.