La Préceptorie Cuvée Aurélie

La Préceptorie

Cuvée Aurélie 2018
Muté sur grains

Maury AOC

France - Roussillon

La tenuta è nata dall'associazione di tre ex membri della cooperativa di Maury e la giovane generazione del Domaine de la Rectorie, a Banyuls. I protagonisti si sono stabiliti nel 2001 nei vasti locali di una vecchia cantina cooperativa, prima di trasferirsi in una nuova cantina a Saint-Paul-de-Fenouillet. Il vigneto si trova nella parte nord-occidentale del dipartimento Pyrénées-Orientales, nella regione di alta qualità di Fenouillèdes. Questa tenuta si è gradualmente affermata come una scommessa sicura; i vini sono molto coerenti e ormai degni di lode.

         
      Varietà di uve :
100% Grenache noir.
Le fermentazioni sono effettuate in tini, seguite da mutazioni su uve con alcool neutro da 96° per ottenere circa 90 grammi di zucchero residuo per litro. Il vino è invecchiato in tini per 12 mesi.

      Note di degustazione:
Bel colore granato. Il naso è riccamente aromatico con note di frutta candita e sentori di cacao tostato. Il palato è intenso e tonico. Questo Maury è armonioso con note di prugna, mela cotogna e cacao. Il finale è lungo con intensità e molta rotondità sui tannini.

     Stile del vino:
Vino rosso dolce naturale.

     Abbinamento cibo-vino:
Bella crostata di fichi su un biscotto al cioccolato amaro, sormontata da un tuile di mandorle al caffè. Coscia d'agnello confit, fichi freschi e polenta con olive nere di Nyons.

       Potenziale di invecchiamento nella vostra cantina:
15 anni

    Analitico:
75 cl.
18% di volume.
Contiene solfiti.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute.
Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze per la salute del bambino.