António Madeira Vinhas Velhas

António Madeira

Vinhas Velhas 2018

Dão DOC

Portugal - Dão

António Madeira è un viticoltore francese di origine portoghese. Nel 2010, ha deciso di tornare alla terra dei suoi antenati, la Serra da Estrela.

Questa sottoregione del Dão era un tempo conosciuta come uno dei più bei terroir per la coltivazione della vite. Ha prodotto quelle che sono state chiamate le "Grandi Crescite degli Altipiani di Dão".

È ai piedi di queste montagne, le più alte del Portogallo, che António ha isolato appezzamenti di vecchie vigne che si distinguono per la tipicità dei vitigni, la qualità del suolo granitico e l'esposizione ideale.

La filosofia dell'azienda è semplice: rispetto del suolo, della pianta e del frutto per concentrarsi sull'essenziale: l'espressione del terroir della Serra de Estrella. Per ottenere questo, António Madeira non usa pesticidi e lavora la terra con i cavalli. Questa ideologia continua ovviamente in cantina con l'uso di lieviti indigeni e fermentazioni in vasca aperta. Il vino, che è più infuso che estratto, continua ad essere invecchiato in botti neutre per 18 mesi.


    

Varietà di uva:

 Jaen, baga, tinta amarela e altre 20 varietà complementari.
Invecchiamento: 18 mesi in botti neutre di rovere francese (400, 500 e 225 l), poi 3 mesi in vasche d'acciaio. Vino non raffinato e non filtrato. Basso dosaggio di SO2 all'imbottigliamento (29 mg/l di SO2 totale).

Note di degustazione:

Un bel colore con frutti neri e spezie, un tocco di cacao. Questa cuvée "vieilles vignes" porta un tocco virile nella sua definizione con un lato di ciliegia macerata. Il palato è ampio e carnoso con una bella linfa di tannino. È un vino concentrato con una bella energia in bocca. Un'acidità tonica dà al vino dinamismo.
La persistenza e la dimensione di questo vino lo rendono un grande vino da conservare.

 Stile del vino:

Vino rosso elegante e fruttato.

Abbinamento cibo-vino:

Filetto di manzo alla Wellington. Arrosto di vitello con prugne, mousseline di patate dolci con cumino.

 Potenziale di invecchiamento in cantina:

10 anni.

Analisi :

75 cl - 14,5 % volume

 Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevi con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.