La Roche Bleue Jasnières sec

Domaine de la Roche Bleue

Sec - 2020

Jasnières AOP

France - Vallée de la Loire

Nelle discrete denominazioni della Sarthe, Jasnières e Coteaux du Loir, Sébastien Cornille si sta facendo conoscere da diverse annate. Dopo un'avventura vitivinicola sull'isola di Reunion, il trentenne è approdato in questo vigneto, il più settentrionale della Valle della Loira, nel 2007. Sta gradualmente convertendo i suoi 6,50 ettari all'agricoltura biologica per produrre vini il più possibile naturali.
Sono prodotti da chenin piantati su argilla calcarea, che subiscono lunghe pressature a grappolo intero, fermentazioni e affinamento in vecchie botti.

              

I bianchi di Jasnières si affermano con grande vigore e un'amarezza nobile e austera in bocca, derivante dal loro terroir.


            

Varietà d'uva :

100% Chenin.
Viti in collina, con un'età media di 30 anni. Esposizione a sud-sud-est.
Miscela dei diversi terroir dell'azienda, argilla calcarea al centro dei pendii (70%) e argilla più ricca alla base dei pendii (30%).

Note di degustazione:

Questo vino trova il suo equilibrio tra una freschezza finemente amara e un tocco di rotondità (leggerissima dolcezza ben controbilanciata dall'acidità). Un carattere pulito e vinoso tipico dello Chenin settentrionale della Sarthe.

Stile del vino :

Vino bianco secco e minerale.

Abbinamento cibo-vino:

Tartara di salmone con succo di lime e aneto. Gamberi al curry con verdure estive e riso basmati

Potenziale di invecchiamento in cantina:

12 anni

Analitico :

75 cl - 14 % di volume

 

Contiene solfiti

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.

"Il consumo di bevande alcoliche durante la gravidanza, anche in piccole quantità, può avere gravi conseguenze sulla salute del bambino.