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Tomates et basilic août 10, 2019 -
Le Jolly Rouge juin 27, 2019 -
Les Armagnacs du domaine Chiroulet juin 14, 2019
Chronique Gourmande et Vinique de votre Sommelier / Caviste
Votre Sommelier prend la parole et vous fait vivre ses dernieres découvertes gourmande et ses dégustations de vin autour du monde. Notre credo est de vous faire découvrir les meilleurs vins au meilleur rapport qualité-prix.
Venez à notre rencontre au caveau de Pézénas ou commandez nos meilleures trouvailles sur notre Caveau Eshop.
Été 0 Commentaires Vues (20) Auteur: Emilio Zapata
Je récolte les tomates Cœur de Bœuf et les tomates Noir de Crimée bien charnues, puis je les farcies avec une association de riz, pesto et amandes concassées et les relève d’une pointe d’ail rose de Lautrec.
Été 0 Commentaires Vues (74) Auteur: Emilio Zapata
Au cœur historique du centre ville de Montpellier dans le quartier de l’Ecusson un restaurant Le Jolly Rouge dédié à la cuisine des Caraïbes aux saveurs épicées et ensoleillées.
Les Armagnacs du domaine Chiroulet
Infos 0 Commentaires Vues (170) Auteur: Emilio Zapata Philippe Fezas produit des vins blancs et rouges sur ces terres calcaires, de la Ténarèze, en plein coeur de l’Armagnac.
Dégustation 0 Commentaires Vues (271) Auteur: Emilio Zapata
Nous avons sélectionné après quelques mois de recherche et de dégustations trois vins blancs d'Espagne séduisant aux profils particulièrement aromatiques, aux notes florales, précis, délicats et friands à des prix plus que raisonnables.
Infos 0 Commentaires Vues (548) Auteur: Emilio Zapata
Difficile d’être garant d’un bon accord met et vins avec les asperges. Le vin choisi devra posséder de l’acidité, une certaine fraîcheur et une pointe de minéralité.
L’étang de Thau, réserve exceptionnelle de biodiversité.
Dégustation 0 Commentaires Vues (510) Auteur: Emilio Zapata Et oui le soleil est souvent au rendez-vous sur l’étang de Thau. Bouzigues est un petit port de pêche face au Mont Saint Clair et la ville de Séte. Par beau temps le mont Saint Loup apparaît à l’ouest face à la mer.
Infos 0 Commentaires Vues (614) Auteur: Emilio Zapata
J’apprécie particulièrement ce moment se sérénité avec deux doigts de notre nouveau gin en provenance de la distillerie d’Edimbourg agrémenté d’une petite tranche d’orange.
Le Porto, à la découverte de la vallée de Douro
Infos 0 Commentaires Vues (585) Auteur: Emilio Zapata Nous avons consacré une journée à la découverte des chais. nous avons pris le bateau sur le fleuve, jusqu’à la Quinta Do Tedo qui nous fournit notre Porto spécial réserve.
Tokay Pinot Gris Quintessence de grains nobles 1989
Dégustation 0 Commentaires Vues (666) Auteur: Emilio Zapata J’ai ouvert un tokay pinot gris, quintessence de grains nobles 1989. Dans le verre sa robe est toujours limpide d’une belle couleur cuivrée. Le nez développe des arômes de pâte de coing, orange et safran. Séduisant en bouche, suave et velouté. Harmonieux, malgré une finale assez courte. Pas une ride, un régal.
Deux coupes de champagne dans un petit coin de Paradis !
Infos 0 Commentaires Vues (1065) Auteur: Emilio Zapata Ouvrir une bouteille de champagne dans un petit coin de Paradis ! Je lui ai suggéré d’emporter une bouteille de Champagne Hervé Mathelin. Sa « cuvée réserve », un champagne aux fines bulles, sur des notes de pain brioché et fruits secs, avec juste assez de rondeur en fin.
Le renouveau de vin Moelleux à l’Apéritif
Dégustation 0 Commentaires Vues (1007) Auteur: Emilio Zapata Le renouveau de vin Moelleux à l’Apéritif. Des vins à donner le sourire. Le vin moelleux est idéal dès l’apéritif, mais il relèvera dans un mélange de style sucré-salé un feuilleté au poulet et gingembre ou une mini pastilla de pigeon.
Y-a-t-il des fans de Pippermint ?
Dégustation 0 Commentaires Vues (997) Auteur: Emilio Zapata La Mentheuse. La nouvelle recette de crème de menthe maîtrise parfaitement la fusion entre la puissance des arômes poivrés et la douceur de la menthe blanche. Savoureuse, elle laisse une sensation de fraicheur apaisante.
Château Lilian Ladouys Saint-Estèphe
Dégustation 0 Commentaires Vues (1277) Auteur: Emilio Zapata Ce dimanche nous avons sorti de la réserve pour le déjeuner un vin de Saint-Estèphe le château Lilian Ladouys, cru Bourgeois dans un petit millésime, le 2012.
Entre Musique Country et Bourbon
Infos 0 Commentaires Vues (936) Auteur: Emilio Zapata Et le soir venu céder à la tentation d’un verre de Bourbon, le Special Reserve de Blanton's reconnaissable à son bouchon orné d'un pur-sang. Onctueux et charnu aux notes de caramel, beurre salé et vanille.
L'azerole en vedette, confiture et vin
Infos 0 Commentaires Vues (1125) Auteur: Emilio Zapata L'azerole est facile à reconnaître pendant les vendanges on les rencontre sur les bords des vignes. Des fruits excellents en confiture mais peu connus.
La tarte aux figues c'est simplement bon.
Dégustation 0 Commentaires Vues (1054) Auteur: Emilio Zapata Le fougeux grenache du domaine Serre Romani de Laurent Pratx à Espira de l’Agly. Un Maury à la robe sombre et au nez de violette. Arômes de cerise noire, de cacao, de violette. Ample mais frais et sur une finale délicate.
Infos 0 Commentaires Vues (1196) Auteur: Emilio Zapata
Le bouchon en liège ou la capsule à vis, difficile de détourner les consommateur de la tradition. Mais en terme de conservation, lequel est le meilleur?
Été 0 Commentaires Vues (1158) Auteur: Emilio Zapata
Claouey sur la presqu'île du Cap Ferret à de quoi charmer. Un petit pique-nique, une bouteille de chardonnay. De quoi se régaler en cette fin d'été
Sirène du phare des baleines sur l’ile de Ré
Dégustation 0 Commentaires Vues (1509) Auteur: Emilio Zapata Une sirène aux arômes floraux, une bouche ample, souple, avec une salinité qui vous aide a demander un autre verre. Rond et riche, il plaira aux amatrices de vin blanc très parfumé. Généreux avec des couteaux à l'ail.
Les grandes vacances au Pays Basque
Été 0 Commentaires Vues (1217) Auteur: Emilio Zapata Vin rouge frais pour des Vacances d'été parfaite au soleil. Il ne faut pas seulement se tourner vers des pinot ou des sancerres pour accompagner un poulet basquaise, la cuvée Croquignol du Mas Fabregous accompagnera à merveille ce plat d'été sur nos côtes basques.
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