Chronique Gourmande et Vinique de votre Sommelier / Caviste
Votre Sommelier prend la parole et vous fait vivre ses dernieres découvertes gourmande et ses dégustations de vin autour du monde. Notre credo est de vous faire découvrir les meilleurs vins au meilleur rapport qualité-prix.
Venez à notre rencontre au caveau de Pézénas ou commandez nos meilleures trouvailles sur notre Caveau Eshop.
Infos 100 Commentaires Vues (2412) Auteur: Emilio ZAPATA
Plusieurs distilleries produisent du whisky au Japon. Les plus connues et les plus importantes appartiennent aux groupes Suntory et Nikka. Elles produisent et commercialisent aussi bien des single malt que des blends.
Bellevoye, un whisky de France
Infos 31 Commentaires Vues (1675) Auteur: Emilio ZAPATA Quatre versions de finition en fûts sont disponibles de ce magnifique Whisky Bellevoye made in France. Avec pour référence, la douceur, l’onctuosité et la force de caractère. Un bon whisky, c’est aussi tout simplement un whisky qui vous plaît, alors laissez-vous tenter !
Gloria de Nusserhoff, le cépage Lagrein
Dégustation 92 Commentaires Vues (3399) Auteur: Emilio ZAPATA Le vin dévoile des arômes de fruits noirs, de pruneau, des notes légèrement évoluées, balsamiques et fumées. Il laisse une impression d’harmonie, de race et d’élégance. Gloria de Nusserhoff du vigneron Heinrich Mayer. Südtirol. L2011
Dégustation 86 Commentaires Vues (1955) Auteur: Emilio ZAPATA
Proche de la ville de Sète entre mer et garrigue, le château de La Peyrade est une des références de l’appellation muscat de Frontignan. La famille Pastourel produit toute une panoplie de muscat lumineux.
Été 211 Commentaires Vues (2313) Auteur: Emilio ZAPATA
Je récolte les tomates Cœur de Bœuf et les tomates Noir de Crimée bien charnues, puis je les farcies avec une association de riz, pesto et amandes concassées et les relève d’une pointe d’ail rose de Lautrec.
Été 75 Commentaires Vues (2393) Auteur: Emilio ZAPATA
Au cœur historique du centre ville de Montpellier dans le quartier de l’Ecusson un restaurant Le Jolly Rouge dédié à la cuisine des Caraïbes aux saveurs épicées et ensoleillées.
Les Armagnacs du domaine Chiroulet
Infos 36 Commentaires Vues (1923) Auteur: Emilio ZAPATA Philippe Fezas produit des vins blancs et rouges sur ces terres calcaires, de la Ténarèze, en plein coeur de l’Armagnac.
Dégustation 65 Commentaires Vues (3007) Auteur: Emilio ZAPATA
Nous avons sélectionné après quelques mois de recherche et de dégustations trois vins blancs d'Espagne séduisant aux profils particulièrement aromatiques, aux notes florales, précis, délicats et friands à des prix plus que raisonnables.
Infos 60 Commentaires Vues (2818) Auteur: Emilio ZAPATA
Difficile d’être garant d’un bon accord met et vins avec les asperges. Le vin choisi devra posséder de l’acidité, une certaine fraîcheur et une pointe de minéralité.
L’étang de Thau, réserve exceptionnelle de biodiversité.
Dégustation 104 Commentaires Vues (2975) Auteur: Emilio ZAPATA Et oui le soleil est souvent au rendez-vous sur l’étang de Thau. Bouzigues est un petit port de pêche face au Mont Saint Clair et la ville de Séte. Par beau temps le mont Saint Loup apparaît à l’ouest face à la mer.
Infos 26 Commentaires Vues (2444) Auteur: Emilio ZAPATA
J’apprécie particulièrement ce moment se sérénité avec deux doigts de notre nouveau gin en provenance de la distillerie d’Edimbourg agrémenté d’une petite tranche d’orange.
Le Porto, à la découverte de la vallée de Douro
Infos 142 Commentaires Vues (3632) Auteur: Emilio ZAPATA Nous avons consacré une journée à la découverte des chais. nous avons pris le bateau sur le fleuve, jusqu’à la Quinta Do Tedo qui nous fournit notre Porto spécial réserve.
Tokay Pinot Gris Quintessence de grains nobles 1989
Dégustation 33 Commentaires Vues (3089) Auteur: Emilio ZAPATA J’ai ouvert un tokay pinot gris, quintessence de grains nobles 1989. Dans le verre sa robe est toujours limpide d’une belle couleur cuivrée. Le nez développe des arômes de pâte de coing, orange et safran. Séduisant en bouche, suave et velouté. Harmonieux, malgré une finale assez courte. Pas une ride, un régal.
Deux coupes de champagne dans un petit coin de Paradis !
Infos 23 Commentaires Vues (3106) Auteur: Emilio ZAPATA Ouvrir une bouteille de champagne dans un petit coin de Paradis ! Je lui ai suggéré d’emporter une bouteille de Champagne Hervé Mathelin. Sa « cuvée réserve », un champagne aux fines bulles, sur des notes de pain brioché et fruits secs, avec juste assez de rondeur en fin.
Le renouveau de vin Moelleux à l’Apéritif
Dégustation 23 Commentaires Vues (4506) Auteur: Emilio ZAPATA Le renouveau de vin Moelleux à l’Apéritif. Des vins à donner le sourire. Le vin moelleux est idéal dès l’apéritif, mais il relèvera dans un mélange de style sucré-salé un feuilleté au poulet et gingembre ou une mini pastilla de pigeon.
Y-a-t-il des fans de Pippermint ?
Dégustation 18 Commentaires Vues (2674) Auteur: Emilio ZAPATA La Mentheuse. La nouvelle recette de crème de menthe maîtrise parfaitement la fusion entre la puissance des arômes poivrés et la douceur de la menthe blanche. Savoureuse, elle laisse une sensation de fraicheur apaisante.
Château Lilian Ladouys Saint-Estèphe
Dégustation 36 Commentaires Vues (4449) Auteur: Emilio ZAPATA Ce dimanche nous avons sorti de la réserve pour le déjeuner un vin de Saint-Estèphe le château Lilian Ladouys, cru Bourgeois dans un petit millésime, le 2012.
Entre Musique Country et Bourbon
Infos 15 Commentaires Vues (2575) Auteur: Emilio ZAPATA Et le soir venu céder à la tentation d’un verre de Bourbon, le Special Reserve de Blanton's reconnaissable à son bouchon orné d'un pur-sang. Onctueux et charnu aux notes de caramel, beurre salé et vanille.
L'azerole en vedette, confiture et vin
Infos 413 Commentaires Vues (5167) Auteur: Emilio ZAPATA L'azerole est facile à reconnaître pendant les vendanges on les rencontre sur les bords des vignes. Des fruits excellents en confiture mais peu connus.
La tarte aux figues c'est simplement bon.
Dégustation 130 Commentaires Vues (4056) Auteur: Emilio ZAPATA Le fougeux grenache du domaine Serre Romani de Laurent Pratx à Espira de l’Agly. Un Maury à la robe sombre et au nez de violette. Arômes de cerise noire, de cacao, de violette. Ample mais frais et sur une finale délicate.
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