Portugal 

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Les meilleurs vins rouges du Portugal sont produits par les régions de Dão, Douro et Alentejo. La petite nouvelle, la région de Palmela produits également des vins rouges très intéressants depuis quelques années. Les vins rouges sont souvent puissants et structurés. Ils subissent des élevages en fûts plus ou moins long donnant des vins expressifs sur des arômes d'épices, de réglisse et de cacao.

Mais le vin le plus connu est évidemment l'incontournable Porto. Ce vin appartient à la catégorie des vins mutés et est élaboré à partir de nombreux cépages. La vinification des vins mutés se fait par ajout d'une eau de vie de vin en cours de fermentation. L'élevage en fûts ou en foudre sera d'au moins trois ans avec 2 types de Porto différents : le Tawny et le Ruby. Le Porto est uniquement produit dans le région du Douro. Le mot Porto est un onomastisme provenant de la ville du même nom. Alors que la région de la ville de Porto produits des vins blancs et s'appelle Vinho verde.

D'autres vins mutés sont produits au Portugal tels que le madère et le sebutal moscatel.

Bien que le Portugal n'ai jamais été vraiment connu pour ses vins blancs, il en existe un mondialement connu : le Vinho verde. Un vin blanc vif aux arômes d'agrumes et de citron. Très agréable.

Le vignoble Portugais est essentiellement exploitée par des petits producteurs possédant chacun une petite parcelle appelée Quinta.