Van Volxem Goldberg GG Riesling

Weingut Van Volxem

Goldberg - Grosses Gewächs

Riesling

2019

Allemagne - Moselle

Situé sur la commune de Wawern, cette parcelle "Goldberg" orientée au Sud bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’un système d’irrigation permettant à la vigne de ne pas souffrir de stress hydrique dans cette région au climat plutôt continental. Ici tout est mis en œuvre pour ne retenir qu’un raisin à maturité optimale : les vendanges manuelles exigent parfois jusqu’à quatre voire cinq passages ! Vient ensuite le temps d’une fermentation totalement naturelle en fûts de chêne de plusieurs vins, puis d’un élevage de 6 mois, juste ce qu’il faut pour révéler l’impeccable structure du vin.

Cépages :

100% riesling

Notes de dégustation :

La minéralité salée est élégamment mêlée à un parfum vif de poivre blanc. Après quelques minutes dans un grand verre, le vin fumé et verdoyant dégage un parfum délicat d'abricots mûrs, de mirabelles et de pêches juteuses du vignoble.
Ce grand vin a de longs échos tangibles, un parfum séduisant, ludique et une texture douce et soyeuse.
Voici de toute évidence un grand vin de garde et de gastronomie. Un très grand riesling, issu d'un très grand terroir !

Style de vin : 

Vin blanc sec minéral et complexe.

Accord mets et vins :

Risotto crémeux de poularde jaune au vieux parmesan. Tartare de dorade du Bassin de Thau, mangue et baies roses.

Potentiel de garde dans votre cave :

18 ans

Analytique :

75 cl -  12,0% volume

Contient des sulfites

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

"La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant".