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Minervois
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Le Vignoble Situé dans un triangle délimité par Carcassonne, Narbonne et Béziers, le vignoble du Minervois s'étend de terrasses en terrasses sur 18 000 hectares dont 5 000 sont en production.

Classement en AOC en 1985 Les Cépages Mourvèdre et Syrah apportent toute la complexité aromatique et leur finesse au Grenache noir, Carignan et Cinsault pour les vins rouges et rosés. Les cépages blancs sont nombreux : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Rolle et Muscat.

Les Vins L'est du Minervois offre des rouges structurés d'un beau rouge cassis. Le Centre, des vins distingués aux arômes de petits fruits sauvages, tandis que les blancs sont frais et riches en arômes floraux.

A l'Ouest, les rouges sont nerveux, avec des notes de violette.

En altitude, les rouges sont plus corsés, alors que les blancs vifs et aromatiques sont très équilibrés.

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